小廚生活

講到粉腸在你腦中浮現的食物是會出現在黑白切的薑絲粉腸嗎?

但在大甲小吃著名的粉腸是長這樣子的(照片右邊)，賣像實在不討喜，先前朋友傳來照片我第一個直覺是這應該是我不太敢嘗試的食物。

原來它是用豬小腸灌入地瓜粉和肉丁後蒸煮，要找一個最熟悉的食物來形容的話，大概就像是包著腸衣的蒸肉圓，QQ的感覺，本身味道比較淡，沾上蒜蓉醬其實蠻好吃的。

順伯位於大甲第一市場，專賣粉腸和米腸兩種東西，全都是手工灌，記得小時候奶奶也會買大腸來自己灌，光是處理清潔腸衣的過程就非常耗時，而我就是擔任把糯米從漏斗灌進大腸裡的小幫手，蒸熟後香噴噴口感又有彈性，想到這肚子又餓了!

老闆每天三 、 四點就要開始準備了，天天都是新鮮出場，賣完為止喔。

真正的米腸就是要有這種韌性的口感阿!不過味道後勁對我來說有點鹹。

價格是以秤重的方式計算，會幫客人剪成小塊，看小老闆的手幾乎沒有停過，生意非常好!

那如果在大甲想吃到我們熟悉的粉腸要怎麼點餐呢?就靠台語來區別啦!要講昏ㄉㄥˊ，大甲粉腸的話唸做"昏強"。

影片有老闆現場示範灌粉腸!

順伯粉腸米腸
地址:台中市大甲區順天路146號(第一市場5號)
營業時間:每日06:30–13:00(售完為止)
電話：04-26861445

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