小廚生活

今天要跟大家分享的是牛肉蔬菜咖哩

，我很喜歡做燉煮的料理，不用太過複雜的烹飪技巧，利用蔬菜及食物本身的味道，簡單調味就可以煮出味道豐富而且美味的料理。

其實用咖哩粉做出好吃的料理一點也不難，另外利用番茄的膠質和富含澱粉的南瓜，不需要勾芡也能煮出香濃的咖哩 。

目前用過最推薦S&B的咖哩粉，成分是100%全天然的辛香料，為健康的料理加分，調配的香氣十足，味道帶點些許嗆辣，所以利用洋蔥和南瓜的甜味及番茄微酸來中和，最後加入一點鮮奶油讓咖哩吃起來更順口，平常沒辦法吃辣的廚媽也都非常喜歡吃這道菜喔!
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材料

洋蔥:180g(約1顆，切小塊)

牛肉:400g(切塊)             

紅蘿蔔:160g(約1根，切小塊)

番茄:220g(約3顆，切小塊)

S&B咖哩粉:3T

清水:1米杯

南瓜:400g(約半顆，切片)

玫瑰鹽:1/2t

鮮奶油:80g

*素食的也可以用杏鮑菇取代牛肉，最後一步驟加入四季豆，咖哩會更鮮甜。

影片要記得開啟字幕喔

作法

1.加入適量的油和洋蔥，待鍋子熱後加入牛肉拌炒。(因為用的是有塗層的鐵鑄鍋所以冷鍋就先下食材了)

2.待牛肉表面上色後，加入紅蘿蔔拌炒

3.加入咖哩粉炒勻，讓咖哩粉均勻受熱炒香即可，加入番茄拌炒後加入清水

4.水滾後加入南瓜片，蓋上蓋子轉小火燉煮約70分鐘，中間約15~20分鐘左右攪拌1次鍋底避免燒焦。

5.70分鐘後加入鹽巴調味，最後加入鮮奶油，拌勻再煮約5分鐘就完成囉!

最近進修都帶著便當去上課，蔬菜咖哩也常常出現在我的便當盒裡!