疫情當前越來越多人選擇在家開火,有了生鮮宅配還能減少出門採買。
今天介紹的是最講究的台灣好豬肉-究好豬。嚴選豬隻品種,飼料溯源把關,重視豬隻身心健康 ,低溫分切,獨立加工,全程冷鏈配送好新鮮。深受許多中高檔餐廳的青睞。
從源頭封存好豬肉的自然鮮甜,幫你把關好食材品質,在家用究好豬肉品輕鬆料理,究能煮出不輸餐廳的美味,也能吃得安心又健康!
帶皮五花肉條,原肉式煙燻火腿片,冷凍真空包裝,原肉有產銷履歷標章。
肥肉與瘦肉層次交疊看起來不會過肥, 肉色紅潤。
肉塊大概3公分的厚度,趁著半退冰的狀態把他切成三片。
肉質好的五花肉乾煎就很好吃了,今天來吃個生菜包肉吧!
準備了些配菜,韓式涼拌蔥絲 ,芝麻油加上鹽巴和胡椒就是韓式燒烤都會拿來五花肉的沾醬,另外還有生菜(紅捲萵苣、橡木萵苣、紫蘇),生蒜片、青龍椒(糯米椒) 和泡菜,如果想要更韓式也可以準備包飯醬。
沒有烤肉盤可以在爐上先煎好,熱鍋後下肉,盡量減少翻面的次數煎到表面金黃焦脆,連著鍋子一起上桌了還可以保溫一下。
備料及料理影片分享
韓式涼拌蔥絲
材料
蔥絲 50g
洋蔥絲 60g
辣椒粉 1T
醬油 2T
芝麻油 1T
醋 1T
糖 1T
鹽 適量
作法
1.洋蔥 、青蔥切絲泡冰水約30分鐘
2.瀝乾後加入調味料拌勻
3.最後加入鹽巴調味
一般都會用韓式辣椒粉,風味會其他辣椒粉有些不同,我是混合了多種辣椒粉。
先來沾點芝麻醬單獨品嘗一下五花肉,豬皮Q彈有勁,豬肉鮮甜沒有腥味,油脂香而不膩口
每樣都來一點包一起吃,好令人滿足啊!
配飯也很不錯
原肉式煙燻火腿片,擁有雙潔淨標章,成分簡單無過多添加物。採用豬腿心整塊原肉製作,而且無添加澱粉和一般市售的火腿很不一樣,切片的方便食用,也有賣整塊的喔。
放在冷藏解凍後可以直接食用,超方便,冷熱吃都適合。
原肉的肉質紋理,吃起來口感扎實,煙燻風味鹹香。
覺得餐桌少一道菜直接拿來配飯,直接放在熱熱的飯上,微溫的口感肉質感覺更細緻。
加片起司,煎顆蛋,搭配馬芬麵包,是我最愛的早餐滿福堡!
享受美好的早晨時光!
另外還煮了煙燻火腿雞湯,一般都會用金華火腿來熬雞湯,雖然火腿的風味和種類是不一樣的,不過覺得煙燻火腿也能帶給湯頭加分的美味,就用了差不多的做法做了煙燻火腿雞湯。
不用再另外加入調味料,湯頭有著醇厚的香氣
材料
雞腿(切塊) 600g
乾干貝 4顆(約10g)
乾香菇 3朵
薑 6g
蔥 30g
煙勳火腿 4~5片
娃娃菜 3株
水 約1000g
米酒 30g
凍豆腐 依喜好
作法
1.乾干貝與乾香菇清洗後泡發約兩小時
2.薑切片,蔥切段,娃娃菜剖半洗淨備用
3.雞腿汆燙後放入冷水中,加入除了娃娃菜及凍豆腐的其餘配料(泡發香菇和干貝的水也加入)
4.煮滾後轉小火蓋上鍋蓋熬煮約1小時
5.加入娃娃菜及凍豆腐續煮10分鐘
防疫在家有美食相伴就不會那麼苦悶了,究好豬陪你做好菜。
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究好豬
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