小廚生活

分享一道簡單的美式豬肋排食譜 - 茶香豬肋，是當年在美國打工旅遊時在雜誌上看到的一個食譜        

雖然找不到當初的食譜，不過因為材料非常簡單，只要五種家常食材就能自製出美味的醬汁，所以就算記憶久遠還是能做出懷念的味道。

那時候一群人一起租了小木屋住在一起，一起煮東西更是一大樂趣，美國食材又便宜只要願意自己下廚，常常都能吃大餐!

低溫慢烤的豬肋排肉質非常嫩，輕輕一掰就骨肉分離，醬汁更是香氣四溢。

原本使用柳橙汁加上柳橙皮削，這次直接使用FUGO針葉櫻桃綜合果汁也非常適合

FUGO是來自巴西的100純天然果汁，除了在網路通路，可在Jasons超市、Citysuper超市、微風廣場等地方買到

FUGO100%純天然果汁 官方網站：https://www.fugo.com.tw/

--材料--
豬肋排800g

乾醃料:
紅茶包3包(約6g)
黑糖30g
鹽巴7g
胡椒2g

醬汁:
紅茶包3包
滾水500g
黑糖10g
針葉櫻桃綜合果汁150g

--做法--
1️.將乾醃料均勻混合
2️.豬肋排去除多餘油脂及骨頭面的筋膜
3️.將乾醃料均勻撒抹在肋排兩面，靜置30分鐘
4️.烤箱設定135度c
5️.醬汁:紅茶包3包,加入500g滾水，泡五分鐘後撈除，加入黑糖及綜合果汁
6️.醬汁倒入肋排烤盤蓋上鋁箔紙，放進烤箱烤2小時，至肉質可輕鬆插入
7️.烤箱調至220度c預熱
8️.將烤盤湯汁倒入鍋子，以中火熬煮至稍有濃度
9️.肋排兩面刷上醬汁，先以骨頭面朝上烤8分鐘後，兩面再刷一層醬汁，肉面朝上再烤8分鐘
10.出爐後可把剩餘醬汁刷上，準備享用!